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唯爱与美食不可辜负 | 春节快乐

人间烟火味,最抚凡人心。世间万物,唯有美食不可辜负。

年夜饭

鉴于疫情严重,我决定宅在家里为社会做贡献。因此从北京回到南京之后,没有再回老家,留在了南京过年,这是我和钱先森第一次两个人过年。

尽管只有两个人,但是年夜饭还是要好好准备呀。

翠竹报春

食材:黄瓜,玉米,胡萝卜

首先处理黄瓜至如下所示,竹叶用黄瓜皮制作。

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玉米,胡萝卜炒熟之后,放进去即可,如果吃虾或者是火腿,也可以加进去一起炒。加点豌豆也是不错的选择。我是临时起意做这道菜,家里只有玉米和胡萝卜。

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年年有余

食材: 草莓,黄瓜皮,蓝莓,香蕉,黑芝麻

这个没什么好说的,照着图片摆就行~

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青菜香菇

食材: 上海青,香菇,蒜瓣

调料: 盐,耗油,酱油

给香菇切个“刀疤脸”,我一般是划成下面这样,你也可以十字刀,都可以。如果家里有微波炉,香菇放在微波炉中高温转2分钟。

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上海青对半切开,洗干净,水烧开,加点油和盐,将青菜放进去水煮。煮熟后,捞出来摆盘。

蒜末炒香,倒入香菇,然后加点耗油,酱油等调料,香菇放在青菜上就搞定啦。

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红烧素鸡

素鸡是我前一天提前炸好的。

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食材: 炸好的素鸡,葱花,蒜瓣

调料: 盐,耗油,酱油,八角

可以先煸炒一点肉,然后再把素鸡放进去烧,加上各种调料,也很好吃~

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娃娃菜牛肉

食材: 娃娃菜,牛肉,朝天椒,蒜瓣,葱花

常规做法:朝天椒,蒜瓣,姜炒香,然后牛肉翻炒一下,加娃娃菜翻炒,加水,最后撒上葱花~

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小炒肉

食材:尖椒,瘦肉

因为我和钱先森都不吃肥肉,所以我选用了瘦肉来做小炒肉,另外,因为时间关系,也是做得简化版。

肉切片,加入盐,酱油,料酒,蒜末和生姜,腌半小时到一小时。

姜蒜炒香,然后炒肉,最后加入尖椒~

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凉拌秋葵

食材: 秋葵,蒜末

调料:耗油,酱油

秋葵洗净,焯水2分钟左右,水里加点油和盐,秋葵的色泽会比较好看。捞出后,对半切开(不切也无所谓)。

一勺耗油,酱油,加点水。蒜末用油炒香,将调好的调料倒进去,翻炒几下,倒在秋葵上即可(我一般调料都是直接加,不事先用碗调好,大家根据自己的习惯来)。

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我们的年夜饭合集

还好下午吃了一个蛋糕(我的生日蛋糕),年夜饭做好的时候已近八点,总耗时约3~4小时,全程只有我一个人准备,所以时间略久~

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汤圆

其实我也不知道大年初一的早上应该吃什么,小时候觉得习俗都是旧风俗,应该被抛弃,而现在,习俗在我的眼里成了传承,也是一种仪式感。

超市买的思念炫彩小汤圆,味道还不错,卖相也好看。

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鲜花

回南京的前几天都在采买,除了蔬菜水果之外,鲜花自然也是必不可少。一束红玫瑰,一束百合,外加一束自己搭配的玫瑰花,家里一下子就多了生气。

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拼盘系列

锦瑟年华

食材: 黄瓜皮,香菜叶,圣女果,砂糖橘

没啥好说的,照着图片就能做出来。

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草莓宝宝

食材: 草莓,香蕉,黑芝麻

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黄瓜花

食材:黄瓜,圣女果,朝天椒,红心火龙果

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火龙果是用模具压得~

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花开了

食材:黄瓜,砂糖橘,车厘子

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秋葵红薯泥

食材:秋葵,红薯

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椰子

食材:猕猴桃,香蕉,砂糖橘

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乱拼系列

食材: 草莓,香蕉,香菜

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一只小鸡

食材:橙子,茄子皮

两片橙子加橙子皮,眼睛可以使用海苔,蓝莓,因为蓝莓被我吃完了,这个眼睛我使用的是茄子皮,哈哈哈。话说这个橙子真的是好吃极了,肉质细腻,水分超足,关键是还很甜,完美。

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响油黄瓜

食材:黄瓜,胡萝卜,蒜末

削皮器将黄瓜刮成片状,一个个竖条,一根黄瓜,差不多可以刮12条。然后撒点盐,腌十分钟左右,这样黄瓜比较软,很好卷,并且入味。

拿一个胡萝卜,竖着切成两半,然后切成图示的形状,第一刀不切断,第二刀切断,一个夹着一个,摆成你喜欢的样子。

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热油,蒜末炒香,加入耗油,醋和酱油,最后淋在黄瓜上。

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早餐

卤蛋

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牛奶红豆小丸子

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千层饼

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炒饭

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馒头片

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面包条

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家常菜

荷塘月色

木耳泡发,藕片提前切好,使用白醋泡一下。荷兰豆,芦笋,木耳以及藕片焯水1到2分钟。

蒜末炒香,倒入胡萝卜片,翻炒后倒入荷兰豆,芦笋,木耳,藕片,加入调料,炒熟盛盘。

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西蓝花抱香菇

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宫保鸡丁

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油焖春笋

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芦笋

用得是蒸鱼豉油,没有使用耗油,做法和秋葵类似

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青椒土豆片

青椒土豆片,青椒土豆丝,百吃不厌的菜。

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耗油蘑菇

蒜末加小米椒爆香,倒入蘑菇翻炒,放耗油等调料,最后撒点葱花,出锅。

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风味茄子

酱汁(耗油,酱油,白芝麻,醋等),茄子切成下面的条状,至少加三次生粉。然后热油炸至外硬里软,倒入酱汁,翻炒出锅。

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大白菜烧牛肉

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青椒豆干

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多彩白玉菇

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刀豆炒豆干

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合照篇

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最后

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